茶葉感官品評證照

成為品茶達人,
為自己的人生開創斜槓技能,
讓自己的品味更進一層。


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什麼是「茶葉感官品評訓練課程」?


瑠公農業產銷基金會於109年取得茶葉改良場的技術移轉,自110年起開辦 「茶葉感官品評初級班訓練課程」,由本會聘請資深茶業專家授課,設計30小時課程,帶您一次了解台灣茶的發展和特色、獲得茶樹栽培和茶葉加工的基礎知識,熟悉茶葉品評操作和茶類辨識的技巧。

完成訓練課程可參加茶業改良場舉辦的能力鑑定,測試地點為茶改場楊梅總場。通過測驗即可獲得由茶業改良場頒發的「初級茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格證書」;根據茶改場統計,此證照考取合格率高達83%,絕對是您邁向品茶達人不可或缺的一張證照!

誰適合參加「茶葉感官品評訓練課程」

適合對象

喜歡品茗的茶藝愛好人士
從事茶葉生產銷售的茶農、製茶師、茶商等
從事茶葉推廣、教育等相關服務者
結合茶葉的廚藝及餐飲從業人員

課程特色

40年以上資歷的茶改場及業界品評專家授課!
獨家線上學科模擬測驗,幫助提升證照考取率!
上課地點交通方便!台北捷運步行只要2分鐘。

課程大綱

2小時

茶業起源與發展

茶樹原產地與台灣茶業發展

評茶員職業規範與個人素養

評茶人員的個人素養、職業道德與倫理
食品安全衛生法規
6小時

茶樹栽培概論

臺灣主要茶樹栽培品種
茶樹田間栽培管理概論

茶葉製造概論

茶葉分類
茶葉加工概要
14小時

感官品評基本原理及操作

感官品評基本原理及操作
茶類辨識
基礎泡茶理論與原則
茶葉包裝與標示方法

共計30小時

專業師資

陳國任 博士

學歷:國立台灣大學農藝系博士
專長:茶樹生理、茶葉製造、茶葉烘焙、茶葉品質感官評鑑

經歷:
行政院農業委員會茶業改良場前場長
國立台灣大學農藝系兼任副教授
台灣茶協會第一/二/三/四屆理事
第36屆十大傑出農業專家
103年農業委員會優秀農業人員
全國東方美人、新竹/苗栗東方美人、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音、台東紅烏龍等評鑑比賽主評

藍芳仁 老師

學歷:嘉義大學農藝研究所碩士
專長:茶樹品種、茶園管理、茶葉加工製造、茶葉感官品評

經歷:
中興大學生物產業管理學程兼任講師
亞太創意學院茶業技術應用系系主任/專任助理教授
財政部關稅總局茶葉原產地認定檢驗專家
茶業改良場茶樹改良新品種命名評鑑委員
金萱紅茶創始人
農會比賽茶主辦及評審30年
FM93.7省都電台省都茶藝節目主持人

「茶葉感官品評訓練課程」檢定內容

學科考試

選擇題50題

術科考試

基本味覺測驗—酸甜苦鹹水(40%)、
茶類外觀及葉底辨識(20%)、
茶湯辨識(白碗及黑碗各20%,共40%)

學科及術科考試皆達70分以上,
即可取得「茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格證書—初級」證照;
如僅學科達60分以上,且上課出席率達80%,
則將取得「茶葉感官品評初級班」結訓證書。

注意事項

1. 本課程滿30人開課,額滿截止,以完成繳費者視為完成報名。開課通知將於開課前7日寄發Email通知,
報名時務必留下可收發信件之電子信箱,並留意相關通知。

2. 本基金會保有修改、暫停或終止本課程之權利。課程變更以本網站公告為主,
重要異動本單位將於活動前以Email或電話方式通知報名者。

3. 延期須於開課日10天(含)前提出延期申請,延期次數以1次為限。  

4. 退費辦法:
(1) 如課程因不可抗力之因素或未滿招生人數而取消,本單位將全額退回報名實際繳納金額。
(2) 學員完成報名繳費後,因個人因素無法上課,依下列標準退費辦理:
開課日30天(含)前提出退費申請者,需扣除課程費用的5%作為辦理課程退費手續費。
開課日15天(含)前提出退費申請者,需扣除課程費用的10%作為辦理課程退費手續費。
開課日7天(含)前提出退費申請者,需扣除課程費用的50%作為辦理課程退費手續 費和材料費。
開課日3天(含)前、開課當天和開課後提出退費申請者,恕不接受課程退費申請。
(3) 辦理課程延期/退費時,須學員本人親自向本單位提出申請。
(4) 基金會保留修改本辦法之權利,修改後之辦法將公佈於網站上,不另行個別通知使用 者;使用者應同意遵守修改後之辦法。
(5)  為保障雙方權益,當您在網站進行課程報名、付款等行為時,視同已知悉並同意遵守
「瑠公茶學苑學費退費及延期辦法」之全部內容。

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